Chicken Biryani recipe in marathi – चिकन बिर्याणीचे नाव तुम्ही ऐकले असेल आणि खाल्ले असेल पण आज आपण घरीच हैदराबादी चिकन बिर्याणी बनवू.Hyderabadi Chicken Biryani recipe in marathi language हैदराबादी चिकन बिर्याणी ही जगभरात प्रसिद्ध बिर्याणी आहे. ही बिर्याणी हैदराबादची आवडती बिर्याणी आहे आणि ही बिर्याणी भारतभर आवडीने खाल्ली जाते. तसे, ही बिर्याणी भारतातील ढाबा, हॉटेल्स, रेस्टॉरंट्स अशा वेगवेगळ्या ठिकाणी बनवली जाते. ही बिर्याणी लग्न समारंभ, पार्टी आणि घरी येणाऱ्या पाहुण्यांसाठी मेजवानी म्हणून बनवली जाते.
जेव्हा आपल्याला बिर्याणी खावीशी वाटते तेव्हा आपण काय करतो? मग आपल्याला रेस्टॉरंट्स, हॉटेल्स, ढाब्यांवर जाऊन खायला आवडतं नाहीतर आपण प्रश्न विचारत राहतो की चिकन बिर्याणी कशी बनवायची? या प्रश्नांची उत्तरे म्हणून आज आपण घरीच चिकन बिर्याणी बनवू. ही चिकन बिर्याणी घरी बनवायला शिकलात तर रेस्टॉरंट्स, हॉटेल्स, ढाब्यावर जाऊन खायला विसरणार नाही. आणि हा प्रश्न विचारायलाही विसरा. ही चिकन बिर्याणीची रेसिपी तुम्ही तुमच्या घरीच बनवा, तुम्हाला ही बिर्याणीची रेसिपी नक्कीच आवडेल.madhura chicken biryani recipe in marathi,kolhapuri chicken biryani recipe in marathi language,
chicken biryani recipe in marathi
चिकन बिर्याणीमध्ये वेलची आणि देशी तुपाचा वापर केल्याने तिची चव आणि सुगंध दोन्ही खूप छान होतात आणि ही बिर्याणी प्रत्येकाचे मन आकर्षित करते. हे मंद आचेवर शिजवले जाते जेणेकरून चिकन आणि तांदूळ, मसाले डममध्ये शिजतात. या बिर्याणीमध्ये लवंग, काळी मिरी, दालचिनी, तमालपत्र, काळी वेलची, जायफळ, गदा वापरतात. यासोबतच बिर्याणीमध्ये हिरवी धणे आणि पुदिन्याचा वापर केल्यामुळे चव आणि सुगंध दोन्हीही चांगले असतात. जाफरन (केशर) देखील त्याची चव आणि सुगंध वाढविण्यासाठी वापरला जातो.
चला तर मग जाणून घेऊया चिकन बिर्याणी कशी बनवायची. जर तुम्ही ही रेसिपी नीट वाचलीत तर तुम्ही ती घरी सहज बनवू शकता. अशा प्रकारे बनवल्यास संपूर्ण घराला चांगला वास येईल आणि तुमच्या घरातील सदस्य ते खाऊन तुमची वाहवा करू लागतील. कारण परफेक्ट चिकन बिर्याणी बनवण्याची ही पद्धत आहे.
हे पण वाचू शकता – Vegetable Pulao Recipe in Marathi,
Ingredients of Chicken Biryani, ब्रियानी साठी लागणारे आवश्यक साहित्य,
चिकन 500 ग्रॅम
बासमती तांदूळ 500 ग्रॅम
४ मध्यम आकाराचे पिठले चिरून
आले लसूण पेस्ट दोन चमचे
दही एक कप
देशी तूप २ चमचे
एक चिमूटभर जाफरन / केशर (पाण्यात भिजवलेले)
हिरवी वेलची १०-१२
शाहजीरा १ टीस्पून
दालचिनीचे 4 तुकडे
काळी वेलची ४
मिरपूड 15-20
लांब 15-20
तमालपत्र एक
थोडे जायफळ
गदा द्या
हळद पावडर एक टीस्पून
लाल तिखट 1 टीस्पून
धने पावडर एक टीस्पून
खाद्य रंग (पाण्यात भिजलेले)
चवीनुसार मीठ
हिरवी धणे १ वाटी
पुदिन्याची पाने १ वाटी
तेल 2 चमचे
लिंबाचा रस एक चमचा
गरम मसाला 1 टीस्पून
हे पण वाचू शकता – veg biryani recipe in Marathi,
Zatpat Chicken Biryani in marathi,chikan briyani Kashi banvaychi, 2 पद्धतीने
1) आहे चिकन बिर्याणीची रेसिपी:
२ कप बासमती तांदूळ
1 पौंड (450 ग्रॅम) चिकन, तुकडे करा
1 मोठा कांदा, बारीक चिरलेला
2 टोमॅटो, चिरून
2 टेबलस्पून बिर्याणी मसाला (मसाला मिक्स)
१ टेबलस्पून आले-लसूण पेस्ट
१/२ कप साधे दही
1 टीस्पून हळद पावडर
1 टीस्पून लाल तिखट (तुमच्या मसाल्याच्या आवडीनुसार समायोजित करा)
1 टीस्पून जिरे
4-5 संपूर्ण लवंगा
२-३ दालचिनीच्या काड्या
4-5 हिरव्या वेलचीच्या शेंगा
1 तमालपत्र
एक चिमूटभर केशर (पर्यायी)
1/4 कप दूध
3 चमचे तूप किंवा वनस्पती तेल
चवीनुसार मीठ
ताजी कोथिंबीर पाने, चिरलेली (गार्निशसाठी)
तळलेले कांदे (गार्निशसाठी)
सूचना:
पाणी स्वच्छ होईपर्यंत बासमती तांदूळ थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा. तांदूळ 30 मिनिटे पाण्यात भिजत ठेवा, नंतर काढून टाका.
एका मोठ्या भांड्यात २ चमचे तूप किंवा तेल मध्यम आचेवर गरम करा. जिरे, लवंगा, दालचिनीच्या काड्या, वेलचीच्या शेंगा आणि तमालपत्र घाला. एक मिनिट सुवासिक होईपर्यंत परतावे.
कापलेले कांदे घालून ते सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत परतावे. तळलेले अर्धे कांदे भांड्यातून काढा आणि सजावटीसाठी बाजूला ठेवा.
भांड्यात उरलेल्या कांद्यामध्ये आले-लसूण पेस्ट घालून कच्चा वास निघेपर्यंत एक मिनिट परतून घ्या.
चिकनचे तुकडे भांड्यात घाला आणि ते सर्व बाजूंनी तपकिरी होईपर्यंत शिजवा. बिर्याणी मसाला, हळद, लाल तिखट आणि मीठ मिक्स करा. मसाल्यांनी चिकन कोट करण्यासाठी काही मिनिटे शिजवा.
चिरलेला टोमॅटो घाला आणि ते मऊ होईपर्यंत शिजवा आणि त्यांचा रस सोडा.
एका लहान वाडग्यात, गुळगुळीत पेस्ट करण्यासाठी दही थोडे पाणी घालून फेटा. हे दह्याचे मिश्रण भांड्यात घालून चांगले मिसळा.
भांडे झाकून ठेवा आणि चिकन मंद आचेवर सुमारे 20-25 मिनिटे शिजू द्या जोपर्यंत ते मऊ होईपर्यंत आणि शिजत नाही. चिकटणे टाळण्यासाठी अधूनमधून ढवळावे.
या दरम्यान, एक मोठे भांडे पाणी उकळण्यासाठी आणा. उकळत्या पाण्यात मीठ घाला आणि भिजवलेले आणि काढून टाकलेले तांदूळ 70-80% शिजेपर्यंत शिजवा. तांदळाच्या दाण्यांना अजून थोडासा चावा असावा. तांदूळ काढून बाजूला ठेवा.
एका लहान वाडग्यात, केशरचे तुकडे कोमट दुधात काही मिनिटे भिजवा.
ओव्हन 350°F (180°C) वर गरम करा.
मोठ्या ओव्हन-सेफ डिशमध्ये किंवा खोल बेकिंग डिशमध्ये, अर्धवट शिजवलेल्या भाताचा अर्धा भाग तळाशी ठेवा. वरून अर्धे केशर दूध शिंपडा.
शिजवलेले चिकन मिश्रण तांदळाच्या थरावर समान रीतीने पसरवा. त्यावर उरलेल्या तांदळाच्या वरच्या बाजूला ठेवा आणि त्यावर उरलेले केशर दूध टाका.
बेकिंग डिशला फॉइलने घट्ट झाकून ठेवा आणि प्रीहीटेड ओव्हनमध्ये ठेवा. 20-25 मिनिटे बेक करावे जोपर्यंत फ्लेवर्स एकत्र येत नाहीत आणि भात पूर्णपणे शिजत नाही.
ओव्हनमधून बिर्याणी काढा आणि काही मिनिटे बसू द्या. काट्याने भात हलक्या हाताने फुगवा.
आरक्षित तळलेले कांदे आणि ताजी चिरलेली कोथिंबीर पानांनी सजवा.
तुमची स्वादिष्ट चिकन बिर्याणी सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे! रायता (दही सॉस) किंवा साइड सॅलड बरोबर गरमागरम सर्व्ह करा. आनंद घ्या!
तुम्ही ह्या पण पद्धतीने तयार करू शकता
बिर्याणी बनवण्यासाठी प्रथम चिकन 2-3 पाण्याने चांगले धुवून वेगळ्या प्लेटमध्ये ठेवा.
आता बासमती तांदूळही धुवून ३०-४० मिनिटे पाण्यात भिजत ठेवा.
आता एका भांड्यात चिकनचे तुकडे टाका आणि त्यात लिंबाचा रस, आले लसूण पेस्ट, दही, हिरवी वेलची ४-५, दालचिनीची काडी, काळी वेलची २, काळी मिरी १०, लवंग ८-१०, तमालपत्र, जायफळ थोडे, गदा एक, त्यात हळद, लाल तिखट, चवीनुसार मीठ, अर्धी हिरवी धणे, अर्धी पुदिन्याची पाने, एक चमचा देशी तूप घालून चांगले मिक्स करून ३० ते ४० मिनिटे मॅरीनेट करण्यासाठी ठेवा.
आमचं चिकन मॅरीनेट होईपर्यंत आम्ही बिर्याणी बनवायची तयारी करतो. आता एका कढईत तेल टाकून गरम करा, तेल गरम झाल्यावर त्यात चिरलेला कांदा टाका आणि सोनेरी होईपर्यंत परता. गोल्डन ब्राऊन झाल्यावर प्लेटमध्ये काढून घ्या.
आता चिकन मॅरीनेट झाले आहे, तुम्ही बिर्याणी बनवण्यासाठी एक खोल भांडे घ्या आणि हे भांडे तेल घालून गरम करा, तेल गरम झाल्यावर त्यात मॅरीनेट केलेले चिकन टाका आणि त्यावर अर्धे तळलेले कांदे टाका आणि चांगले मिक्स करा, शिजवा. ते चमच्याने मिसळून, चिकन मऊ होईपर्यंत आणि ग्रेव्हीचा आनंद होत नाही तोपर्यंत शिजवावे लागते.
आमचा मसाले शिजेपर्यंत आम्ही भात शिजवतो, भात शिजवण्यासाठी एका भांड्यात २-३ लिटर पाणी टाकून त्यात हिरवी वेलची ४-५, शाहजीरा १ चमचा, दोन दालचिनीच्या काड्या, काळी वेलची, काळी मिरी, जायफळ, गदा १. , लवंग 8 -10, चवीनुसार मीठ घालून उकळी येईपर्यंत शिजवा.
उकळी आली की त्यात तांदूळ घाला आणि भात 70% ते 80% पर्यंत शिजवावा, भात चांगला शिजला की गॅस बंद करा आणि तांदूळातील पाणी गाळून काढून टाका.
आता चिकन चांगले शिजले आहे, म्हणजे पाणी शोषले आहे आणि ग्रेव्ही झाली आहे, आता धने पावडर आणि गरम मसाला पावडर घालून मिक्स करा आणि 1 मिनिट शिजवा.
आता त्यात तांदळाचा थर टाका, चिकनला भात घातल्यावर पुदिन्याची पाने, हिरवी कोथिंबीर पसरवा, अर्ध्या भातामध्ये फूड कलरचे पाणी पसरवा, जफरन/केशरचे पाणी गोल आकारात टाका, सगळीकडे तूप पसरवा. थोडं ओता आणि तांदळावर चमचाभर तेल टाका आणि झाकण ठेवा. आता मध्यम आचेवर 10 मिनिटे शिजवा. आता गॅसची आच कमी करा आणि 10-15 मिनिटे शिजवा.
ठरलेल्या वेळेनंतर गॅस बंद करा आणि 10-15 मिनिटे झाकण उघडू नका, 10-15 मिनिटांनी झाकण उघडा आणि सर्व्हिंग भांड्यात बाहेर काढा.
हैदराबादी चिकन बिर्याणी तयार आहे, रायता, ताक, कोशिंबीर सोबत गरमागरम सर्व्ह करा आणि कुटुंबासोबत मजा करा.
सूचना:Chicken biryani Recipe in Marathi Step by Step,
तांदूळ अर्धा तास भिजत ठेवा, यामुळे तांदूळ शिजताना लवकर शिजेल.
चिकनच्या तुकड्यांमध्ये सर्व साहित्य टाकल्यानंतर ३०-४० मिनिटे मॅरीनेट करण्यासाठी ठेवा, यामुळे चिकन बिर्याणी खूप चवदार होईल.
तहानचे पातळ काप करा, चिरलेला कांदा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळून घ्या, नंतर टिश्यू पेपरवर काढून ठेवा.
बिर्याणी बनवण्यासाठी खोल तळाचे भांडेच वापरावे.
दोन चमचे जाफरन केशर पाण्यात भिजवण्यासाठी ठेवा किंवा हवे असल्यास ते दुधात भिजवू शकता.
तांदूळ उकळताना पाण्यात मसाले टाकावेत, तांदूळ लवकर उकळी आल्यावरच घालावा, थंड पाण्यात तांदूळ मिसळले तर भातही फुटू शकतो, हे लक्षात ठेवा.
आपल्याला फक्त 70% ते 80% तांदूळ शिजवावे लागतात, बाकीचे तांदूळ बिर्याणीमध्ये शिजवले जातील.
चिकन शिजवताना ते मधे मधे नीट मिसळून शिजवून घ्या आणि नंतर चिकन पूर्ण शिजेपर्यंत त्यात भात घालू नका आणि चिकनचे पाणी सुकल्यावर म्हणजे शिजल्यावर ग्रेव्ही घट्ट होईल, मग त्यात भात घाला. चिकन थर.
तांदळाचा थर घातल्यावर त्यात केशराचे पाणी चारी बाजूने गोलाकार टाकावे. तांदुळावर देशी तूप लावून गोल आकारात पसरवा.
तांदळावर छोट्या छोट्या भागात रंग टाका, संपूर्ण तांदळावर रंग टाकल्याने सर्व तांदूळ रंगीत होतील, म्हणून कोपऱ्यात थोडे रंगीत पाणी शिंपडा.
भातावर तळलेली तहान, हिरवी धणे आणि पुदिन्याची पाने सगळीकडे पसरून ठेवा.
बिर्याणीच्या भांड्याचे झाकण लावा जेणेकरून भांड्यातून वाफ सुटणार नाही.
10 मिनिटे मध्यम आचेवर बिर्याणी शिजवा, मध्यम आचेवर भांड्यात वाफ तयार होईल. नंतर मंद आचेवर ठेवा आणि 10-15 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा.
आता बिर्याणी तयार झाल्यावर लगेच बिर्याणी उघडू नका, 10-15 मिनिटे थंड होऊ द्या, मग बिर्याणी उघडा आणि एका बाजूने सर्व्ह करा.
तर मित्रांनो कशी वाटली ही Chicken Biryani recipe in marathi आमची पोस्ट कॉमेंट्स करायला विसरू नका आणि हा तुमचा मित्रांना पण शेर करा,